Moedor de café: Vantagens, tipos e dicas

Para aqueles que acham que para tomar um café especial só pode se tiver um moedor está errado, mas para quem quer extrair o máximo do café especial um bom moedor é indispensável, seja ele manual ou elétrico!

Ao comprar um café em grãos você consegue verificar toda a qualidade do café, seja pelos formatos dos grãos, se estão em formatos regulares e padronizados, se os grãos não estão todos quebrados ou com diversas colorações diferentes, o que indica que houve um processo de torra todo irregular, ou se está com uma torra muito “queimada” ou com grãos melados. Ou seja, você adquirindo o café em grãos você sabe exatamente como está o seu café, e consegue garantir sua qualidade, pois muitos cafés em grãos podem ter galhos, pedras e torrões se terra, que são impurezas permitidas pela legislação até certo ponto, e vamos combinar, não queremos estas impurezas em nossa bebida não é mesmo? Pensando apenas nessa questão de adquirir um café de procedência, já se justifica a compra de um moedor, mas será que moer o café na hora tem benefícios em relação ao gosto?

 

Quando o café é torrado, os óleos que ficam dentro do grão e que carregam muitos aromas que serão percebidos na hora do preparo do café, são pressionados para fora. Quando esses óleos oxidam, ficam rançosos e desagradáveis. Então sentimos apenas amargor e os sabor e aroma somem! Ou seja, mesmo que o café seja de muita qualidade, quando você compra ele já moído, ele a cada dia vai perdendo sabor e aroma devido ao processo de oxidação natural, pois você não utilizará o pacote de café em pó inteiro no mesmo dia.

 

Tipos de moedores:

Moedores tipo Hélice Elétrico - Praticidade e Preço Baixo

 

Os moedores tipo hélice são excelentes para aqueles usuários que querem a possibilidade de moer o seu café na hora, mas querem um preço mais acessível, porém aceitam abrir mão de um pouco de qualidade, visto que os moedores tipo hélice utilizam lâminas com

o de um

 

 liquidificador, e ao invés de moer o café eles vão triturar o café, gerando uma moagem irregular. A gramatura do café você irá regular de acordo com o tempo de trituração, quanto mais tempo deixar triturando, me

nor a gramatura do café, mas para utilizar como exemplo, colocando um gelo no liquidificador e ligando, você irá perceber que nem todos os gelinhos moídos estão do mesmo tamanho, mesma coisa acontece com o café.

Ou seja, para quem indicamos?

Para quem irá utilizar para uso em coador ou prensa francesa, que acaba não sendo tão prejudicial a questão de irregularidades. Pois se você for utilizar em uma máquina de café expresso irá deixar muito a desejar.

Mas para o usuário padrão que não tem interesse em extrair o máximo do café, mas quer uma qualidade melhor utilizando café em grãos moídos na hora estes moedores podem ser uma excelente opção.

Temos com exemplo e dica para compra deste tipo de moedor temos o Moedor Eletricity Bialetti

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Moedores Manuais para os Coffee Lovers que amam o ritual e não abrem mão de qualidade

 

Para você que não abre mão da qualidade de um café, seja para café expresso ou para outros métodos, e ama aquele ritual de preparo, os moedores manuais podem ser para você, pois eles entregam uma qualidade de excelência, (obviamente deve ser adquirido um moedor indicado para cada tipo de uso, visto que como os moedores elétricos há moedores bons e moedores ruins). Alguns deles possuem muitas possibilidades de regulagem, com regulagens internas e externas.

Dicas:
Exemplo Moedores Kingrinder
K0: Indicados para métodos coados, moka italiana ou prensa francesa

K1, K2 e K4: São indicados para todos os preparos, principalmente expressos, onde o K4 da marca kingrinder possui regulagem externa facilitando a visualização do ponto de regulagem para aqueles coffee lovers que adoram migrar entre métodos de preparos.

 

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Moedores Elétricos com lâmina cônica - Praticidade e Qualidade

Agora para aqueles usuários que querem uma moagem de qualidade como as dos moedores manuais, mas não se interessam no ritual de moagem manual, e querem algo prático, há os moedores elétricos, porém com lâmina cônica, possibilitando uma uniformidade de moagem e qualidade para diversos métodos.

Um perfeito exemplo deste tipo de moedor é o Moedor Tramontina Breville Express.

Este moedor é indicado tanto para métodos de preparo para Cafeteiras Expresso quanto para Moka Italiana, Prensa Francesa e Métodos Coados, sendo extremamente prático e versátil, como fácil identificação do ponto de regulagem de moagem pois tem um display digital, com mais de 60 pontos de regulagem.

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Moagem

Já falamos sobre alguns métodos de preparo por aqui e as moagens adequadas para cada um. Para resgatar, lembre-se sempre que em qualquer extração você deve levar em conta o contato entre a água e o café. Quanto mais fina a moagem, maior o contato. Quanto mais grossa a moagem, mais contato precisamos para extrair o que queremos. Um exemplo é a prensa francesa. Com a moagem mais grossa, o café fica ali alguns minutos em contato com a água, em infusão.

Agora, falando em moer café na hora, lembre-se que quanto mais fina a moagem, mais rápido o café oxida, já que a exposição desse pó do café ao oxigênio é bem maior que uma moagem mais grossa.

Dicas

Uma das principais dicas e até meio óbvio é, sempre limpe seu moedor após o uso, pois como mencionado anteriormente o café possui um óleo natural, e pode diminuir o tempo de vida das lâminas do seu moedor. Utilize um pincel seco, é muito útil e prático.

Caso tenha qualquer dúvida na hora de comprar seu moedor, não perca tempo, entre em contato com nossa equipe, pois aqui na Alfa Máquinas de Café estaremos sempre dispostos a ajudar.